2025-11-19 12:29:19
“中餐出海正从机会驱动的开店阶段，迈向战略引领的全球化经营模式。”“餐饮企业的全球化布局，不仅需要品牌力、组织力、数字力，更需要文化适应力。”……近日，在“窄门十周年暨全球华人餐饮大会”上，RestoSuite睿食拓创始人王明华的演讲精准洞悉了中企出海，尤其是中餐出海的现状与痛点。
作为一家服务了农耕记、绿茶、刘一手、快乐小羊、鱼你在一起、米村拌饭、茉莉奶白、茶话弄等众多头部出海品牌的全球餐饮SaaS服务商的创始人，王明华的洞见源于对行业脉搏的精准把握，其判断无疑是最真实、最前沿的洞察。
事实上，近几年来中餐出海已经成为一个不可忽视的趋势。主流媒体发布的公开数据显示，2019年至2024年短短5年间，海外中餐厅数量激增近30万家;截止2024年底，海外中国餐饮门店数量已超70万家。
全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《2025-2030年中餐出海市场状况与发展趋势研究报告》数据也显示，2020年到2024年，国际中餐规模从2275.48亿美元增长到3593.85亿美元;预计2030年国际中餐规模达5776.82亿美元(约合人民币4.1万亿元)，整体呈现上升趋势。
但在中餐出海如火如荼的同时，一些共性的问题也逐渐显现。例如合规问题，欧美国家往往有着近乎严苛的监管规则，包括税务合规、数据合规、软硬件合规等，稍不注意就可能面临巨额罚款或者直接闭店;再比如，本地化融合问题，怎样才能打通海外的支付、外卖、营销、供应链平台，更好的融入本地生态;此外，企业中国总部如何避免对海外门店管理的“盲盒”甚至“失控”状态，也成为出海品牌亟待破解的管理难题。
王明华认为，数字化是破解上述挑战的关键钥匙。在其主题演讲《打造全球餐饮数智化新基建》中，他系统阐释了数智化方案助力中餐出海的理论框架、落地路径与实践案例，为行业提供了可复制的解决方案，标志着中餐出海从“量”的扩张迈向“质”的提升的新阶段。
一、中餐出海的核心命题改变了
为什么这次全球化浪潮，数字化比以往任何时候都更重要?首先就是数字化的重要性认知发生了改变，中餐出海正从机会驱动的开店阶段，迈向战略引领的全球化经营模式。
很多餐饮企业的CIO(首席信息官)，在出海前的半年就开始着手数字化选型，是因为这些企业已经认识到“数字化不只是工具，更是经营的沉淀、管理的中枢与战略的载体”。品牌想要一套指挥系统，能够运筹帷幄之中，决胜千里之外。
而这个现象背后，是我们将国内的连锁模式成功的经验式“原封不动”迁移到全球时，我们会面临巨大的文化阻力，你是否了解当地的风俗习惯，清楚当地的法律法规，融入当地的生态系统等等这些都至关重要，我们愿把其称为“文化适应力”，所以餐饮企业的全球化布局，不仅需要品牌力、组织力、数字力，更需要文化适应力。而我们这种能力越强，我们的体系才会走的越稳、越广。
我们的数字化系统并不是去消除这种地区和文化的差异，而是让差异被理解、被解读，让彼此的声音能听到，能听懂，构建品牌统一的管理语言。数字化帮助品牌构建统一语言，打造兼具“标准”与“温度”的全球协同体系，提升跨区域运营与创新能力。
想要一套系统在场景上可适配美国、欧洲、东南亚、澳洲等当地环境并且拥有统一的底座，是一件非常具有挑战性的事情。绝不是拿一套中国系统，增加一些翻译就可以全球通用的。
二、全球餐饮数智化新基建是怎样炼成的?
基于以上洞察，我们锚定了一套全球化数智系统的模型，而从模型抽象到场景还原的分层设计，是我们打造全球化数字基座的核心设计理念。我们把SaaS系统抽象成四层结构：
最核心的一层，是元系统层(One Foundation)，主要负责底层的数据模型;外面一层，则是能力层(One Logic)，负责抽取我们的各个原子能力，并进行组合编排;再外面一层就是场景层(One Builder)，负责装修界面;最外侧一层是集成层(One Integration)，负责广泛的链接生态资源。
这就是我们系统设计的核心理念，有了底层的核心系统设计理念支撑，接下来我们的系统是什么样子?
首先，对于餐饮品牌而言，POS不仅是收银工具，更是门店的数字化中枢。毫无疑问是餐饮门店最重要的组成，我们设计POS系统的时候，合规是最先考虑的因素，越来越多的国家地区强制要求介入税控体系，比如马来西亚和西班牙都将全面推进税控体系，法国、德国对于收银系统有着严格规范标准的准入制度;比利时、意大利，以及加拿大的魁北克，对于税控系统有严格的要求;此外，中东地区也有相应要求。
因此，我们的POS系统集成了全渠道的订单，包括Google地图预定系统的打通，完成银行卡和国家码的支付对接，同时接入了炒菜机器人、奶茶机，协同中国的智能硬件一起出海提效，这套系统天然支持多业态、多语言、多国家、多时区，解决了不同国家地区的合规性、兼容性问题。
在合规框架下，我们基于用户生命周期理论，结合本地生态触达渠道，构建品牌忠诚体系。
我们有的客户在海外走的比较快，已经进入到会员运营阶段，忠诚度的培养是品牌影响力的塑造过程。基于用户生命周期的运营体系，放在全球都是行之有效的。理论体系是统一的，但是工具体系落地需要解决几个适配问题：
首先聚焦会员身份与入会方式，除手机号外，我们支持Google ID、Facebook ID、Apple ID等多元注册渠道。其次是卡券载体的适配，我们会将会员卡、礼品卡、电子券同步至消费者的Google Wallet、苹果钱包，以及为客户专属研发的品牌App中。
第二点是在会员触达层面，我们除了提供短信、邮件等常见渠道外，还针对性打通了WhatsApp、Line等海外主流社交沟通工具，实现更贴合本地化场景的精准触达。
当然这些都需要遵守当地的法律法规，合规合法的使用消费者的数据。
因此我们基于先进的方法论和本地化的生态集成，会让我们走的更快一些。
三、把中国的创新模式带到全球
数字化不仅仅是适配当地，我们还将中国的创新模式在海外实现，并赋能全球。因此，从本地融合到全球赋能，我们打造了多层级连锁、金融与数据智能一体化的运营方案。
其一，在连锁管控层面，我们观察到海外多数系统多年来以单店运营视角设计，缺乏多组织协同考量。而我们的系统支持全场景SSO统一账号登录，可在单一可用区内实现多国家、多币种、多层级的连锁化管控，适配跨国连锁品牌的全局管理需求。
其二，在金融解决方案方面，我们联合核心支付合作伙伴，提供交易实时分账、转账功能，既满足连锁品牌加盟费抽佣的高效结算需求，也能支撑供应链采购的在线支付场景，打通资金流转全链路。
其三，在智能运营、数据应用上，我们的数据洞察APP已实现数据智能解读、供应链智能订货、智能点菜等核心功能。未来，我们将积极拥抱GPT智能体技术，持续拓展更多AI赋能场景，进一步提升运营水平。
四、餐饮是个服务行业，我们是服务餐饮的行业
餐饮的本质是传递温度的服务行业，而我们的核心使命，正是做餐饮品牌出海路上的“服务伙伴”。我们深知海外市场的复杂与多元，我们从未将“本地化”停留在口号层面，从组建覆盖全球30多个国家和地区的本地服务团队，到针对不同市场的合规要求、消费习惯、生态规则进行定制化适配，再到提供7×24小时全时段响应的技术支持与运营指导，每一处细节都围绕“帮助有梦想的餐饮品牌开遍全球”展开。
在本地化程度和能力的建设过程中，RestoSuite睿食拓始终以全球化的产品、本地化的交付、全时段的服务，构建贯穿全链路的出海保障体系，助力品牌在全球市场的稳健成长。
我们始终相信，中餐全球化的下一程，是从“站稳脚跟”到“深度扎根”，而我们要做的，就是用不断进化的数智新基建和更具前瞻性的本地化服务，陪着中餐品牌从“战略引领”走向“全球共赢”，让中国餐饮的标准与温度，真正融入世界每一个消费场景。
关于RestoSuite睿食拓
睿食拓(RestoSuite)成立于2023年，是领先的全球餐饮SaaS服务商，专注于为餐饮企业提供全球化、全场景、全链路的Al运营型SaaS解决方案，帮助企业优化管理流程，提升顾客体验，降低运营成本，实现高效运营和持续增长。RestoSuite在全球设有四大数据中心，并有多个海外团队提供本地服务支持。
截止2025年10月，其业务已经遍布中国、北美、欧洲、东南亚、澳洲等全球30多个主要国家和地区，SaaS系统全球上线门店数超20000家，合作客户包括沪上阿姨、紫光园、兰湘子、波比艾斯、农耕记、绿茶、刘一手、快乐小羊、鱼你在一起、米村拌饭、茉莉奶白、茶话弄等1000+餐饮品牌。
