健康饮食成新趋势 嘉华股份布局大豆精加工全产业链

　　近日，中国工程院院士、国家大豆改良中心主任盖钧镒在2022全民营养周活动上表示，中国传统的大豆蛋白加工食品，包括大豆的发酵食品、豆腐及衍生加工食品，成为中国几千年来老百姓主要的蛋白质营养摄入来源。

　　作为世界上最大的大豆消费国，大豆制品是我国最重要的传统植物蛋白食物，居民具有强烈的大豆制品消费倾向，而大豆蛋白行业作为农副产品加工业发展历来得到国家重视及大力支持，产业实现了快速发展。

　　随着健康饮食的理念深入人心，越来越多的人认识到植物蛋白的优越性和互补性，未来预计大豆蛋白市场规模预计将保持持续增长趋势。

　　山东嘉华生物科技股份有限公司(以下简称“嘉华股份”)则是一家以大豆分离蛋白生产为主的代表性大豆深加工企业之一，拥有二十余年的大豆分离蛋白生产和研发经验。

　　据了解，嘉华股份现已形成从低温豆粕加工，到大豆分离蛋白研发、生产、销售完整的产业链，在扩大大豆分离蛋白生产的同时投资于大豆的深加工产业，实现了大豆资源的综合利用和大豆分离蛋白的清洁化生产。首先，公司不断创新和改进生产工艺，通过柔性组合生物酶改性、闪蒸脱腥等食品加工技术，为大豆蛋白开拓了休闲食品、素食食品、火锅食品、饮料制品、营养制品等新的应用领域。并通过新型闪蒸干燥技术，将大豆纤维进一步加工为食用大豆膳食纤维，为副产物高值化综合利用开辟了新的途径，有效提高了生产效率和产品品质。与此同时，嘉华股份还通过蛋白废水处理产生的沼气发电，有效循环利用生产过程中产生的废水，节能减排。

　　嘉华股份表示，未来将继续加大科研投入，加快科研成果的转化，提高产品的科技含量，继续进行大豆深加工产品的研发，形成核心技术，打造一个以大豆系列产品为基础，以营养品、保健品等为未来发展方向的大豆精加工企业。