2025-10-27 11:09:42 西盟科技资讯
福建南靖土楼，如一枚枚镌刻着岁月的黄土印章，在青山环抱的盆地间静静矗立。上世纪九十年代，怀远楼脚下的卷烟零售店“荣钟饭店”，是方圆十里的烟火中心——木门铜铃在赶集日清脆作响，饭厅里食客满座，柜台前零星摆放的土特产，为这份热闹添了几分生活气息，彼时的红火，比土楼天井里的节庆更甚。
夯土墙上的坚守
2008年福建土楼申遗成功的喜讯传来，通往景区的柏油路宽阔平坦，游客量与日俱增，但外地游客更偏爱特色餐饮与体验项目，让守着“餐饮+零星零售”传统模式的“荣钟饭店”，渐渐失了往日光彩。每月营业额像被雨水打湿的账本，一页比一页单薄。一旁的特产柜台，本就依托饭店客流，如今更是门可罗雀，曾经象征热闹的铜铃，也少了往日的频繁声响。即便如此，店主简荣钟仍坚持每天擦拭桌椅、整理柜台、规整商品，仿佛这份坚守，能留住那些远去的烟火气。
图为“荣钟饭店”店主简荣钟与他的小店。沈希达摄
木夯敲出的转机
“简哥，我们土楼的夯筑技艺还是国家级非遗，咱这饭店得借着文化东风焕新!”福建省南靖县烟草专卖局(分公司)客户经理吴玉珠带来的新的经营方案，让他眼前一亮。在烟草公司帮扶下，简荣钟将店后小院改造成“夯土体验区”，推出“吃客家家宴，夯土楼故土砖”的“夯土体验+特色餐”套餐。广州游客捧着自己夯的土砖，感慨道:“体验有意思，饭菜香，带点土特产回去给朋友，才不算白来。”从此，“先体验、再吃饭、后买特产”成了许多游客的固定路线，饭店翻台率节节攀升，店铺销售额也跟着水涨船高，柜台前再次恢复了往日的热闹。
图为店主简荣钟将店后小院改造成“夯土体验区”。沈希达摄
夯土文化续新篇
如今的“荣钟饭店”，夯土体验区成了“流量密码”，直接带火了饭店生意，账本上的盈利数字，早已远超当年最红火的时光。更让简荣钟欣慰的是，孩子们蹲在店门口听土楼故事时，眼里闪着光;游客捧着夯土砖离开时，脸上带着满足。“所谓‘以守正促创新’，就是守住饭店的家常味、特产的品质感、土楼的文化根，再用新方式把它们串联起来。”简荣钟说道。
暮色里，土楼灯笼的暖光映射在温馨的小店。简荣钟摩挲着亲手夯制的土砖，仿佛摸到了土楼的脉搏——有些事物，从不会被时代浪潮淹没。就像这黄土墙，守住根脉，又寻得新的方向，便在岁月中愈发沉稳厚重。这家小店亦是如此，从普通饭店蝶变为“非遗工坊”，最终在黄土的质朴与非遗的传承间，续写着土楼的崭新故事。(沈希达 黄牡丹) 单位：漳州市南靖县烟草专卖局(分公司)
