发展源于创新 赵跃军带领幺麻子藤椒油走向行业前沿

　　进入21世纪以来，随着生活水平的改善，人们对于菜品口味的追求越来越高，餐饮业也日益繁荣。在该业态下，调味品行业不断细分、新的产品品类层出不穷，其中以藤椒油为代表的藤椒味型调味料从中脱颖而出，如今已成为全国各地千家万户厨房中的必备产品。幺麻子食品创始人赵跃军作为藤椒油品类的开创者，也逐渐为越来越多的餐饮工作者与消费者所熟知。

　　清朝顺治年间，洪雅当地绰号“幺麻子”的厨师赵子固发明的藤椒油“悶榨”技艺，让藤椒油成为了洪雅当地人家常菜和宴请烹调必备的调味品。作为藤椒油技艺第18代传人赵跃军，基于强烈的发扬藤椒风味的理想，在2002年开办了幺麻子藤椒油加工厂，开创了中国藤椒油规模化生产的先河。

　　赵跃军凭借对餐饮烹饪行业的熟悉和产品本身过硬的品质，加之与团队锲而不舍的共同努力，幺麻子藤椒油的销量越来越好，口碑不断远扬，也有越来越多专业厨师习惯了使用藤椒油烹饪菜品。但出身厨师世家的赵跃军深知，餐饮的发展离不开创新，幺麻子决不能满足于现状。于是带着求新、求变、求异的目标，赵跃军作出决策：幺麻子未来要多管齐下，在提升产品品控的基础上，进一步开发新的产品品类与产品系列。

　　口味是驱动餐饮发展的最重要的维度，经过多年的推广，幺麻子藤椒味型产品已经凭借清香悠长、麻香适中、鲜味突出的口感，得到了广泛认可。实际上，早在藤椒风味盛行之前，拥有丰富餐饮行业经营经验的赵跃军就已经深谙如何保证口味的稳定：幺麻子在创建伊始就极其重视质量控制，在采购、生产、储存、销售的每一个环节均建立严格的食品安全保障体系，从源头保障藤椒产品品质的稳定性、可控性。同时，幺麻子也制定了可量化的生产流程，将藤椒油风味标准化，摆脱了传统调味品生产对经验的依赖，保证出产的每一罐藤椒油都是消费者想要的相同口感。

　　产品品类方面，幺麻子则专注于多款麻系味型特色调味品的研发与生产，当前共拥有调味油、复合调味料、蔬菜制品、休闲食品四大系列。赵跃军表示，幺麻子的理念是“用匠心制造传递美食”，为满足消费者多元的需求，也将在此基础上持续创新研发新的调味品种类和风味。

　　凭借自身多年来对产品的潜心研究和对市场的深刻了解，赵跃军领导幺麻子另辟蹊径，通过多种举措提高产品品控、改善产品口味、拓展产品品类，让每一个贴有幺麻子标签的产品都成了企业最具竞争力的广告。