良品铺子溯源贵州关岭，揭秘新品牛肉零食的“风味密码”

　　7月下旬，良品铺子“寻味中国好原料”第四站深入贵州关岭布依族苗族自治县，探寻首款“鲜肉现制”卤牛肉零食的风味源头。关岭自治县地处北纬25°喀斯特腹地，33.79万亩天然草场孕育出“牛肉界茅台”——关岭黄牛。当地牛群以蒲公英、车前草等1600余种野生中草药为食，形成独特品种优势，其不仅是贵州“四大黄牛”之首，2016年获农产品地理标志认证，2021年更斩获第106届美国巴拿马太平洋万国博览金奖。

　　为研发新品，良品铺子研发团队秉持“清洁标签”原则，仅用盐调味，经半个多月、消耗2头牛测试，独创“三重控温”卤制工艺，推出“牛肉小方”，其脂肪含量较普通牛肉干降低约30%。

　　目前，关岭自治县肉牛存栏13.42万头、出栏4.49万头，综合产值17.36亿元，带动3万农户增收，其中脱贫群众人均增收超8000元。良品铺子此举不仅丰富零食品类，更以订单与技术助力当地产业链升级，践行乡村振兴使命。