2025-03-26 12:13:59 界面
在竞争趋于白热化的牛蛙餐饮市场，蛙先生凭借“江西辣牛蛙”的精准定位，成功跻身2025年度牛蛙十大品牌阵营，成为行业内的佼佼者。中国定位专家顾均辉指出，蛙先生的成功在于其精准的心智洞察、独特的定位设计以及高效的运营配称，这一系列战略举措为品牌的发展提供了坚实支撑。
精准洞察品类分化，捕捉市场机遇
牛蛙餐饮市场长期以来以麻辣风味为主导，同质化现象严重。然而，蛙先生敏锐地捕捉到消费者对于差异化辣味体验的需求。通过市场调研发现，江西辣的“鲜、辣、劲、爽”在消费者中具有较高的认知度和认同感，且消费者对地域美食存在天然的文化认同。
基于此，蛙先生将江西辣与牛蛙品类相结合，成功开辟出“地域风味牛蛙”新品类，正如顾均辉老师经常提到的，如果不能在现有品类中成为第一，那么可以尝试开辟一个能成为第一的新品类。顾均辉还表示，这种对消费者心智的精准洞察，是品牌成功的关键第一步。
江西辣牛蛙定位，构建双重价值壁垒
2024年，蛙先生与顾均辉战略定位正式达成战略合作，经过缜密的多维度竞争环境分析，顾均辉团队为蛙先生找到新的战略定位——蛙先生，江西辣牛蛙。在江西，更多人吃蛙先生!顾均辉携专家团队，采用“地域+品类”的双重定位策略，确立“江西辣牛蛙”作为独立品类，与传统川渝麻辣牛蛙形成鲜明区隔。
同时，品牌以“匠心创造美味，用爱传递幸福”为使命，从原料、工艺到体验全方位构建价值壁垒。原料上，坚持采用江西本地辣椒;工艺上，由二十余位赣菜大师针对江西人口味研发;体验上，推出“辣度分级”服务系统，满足不同消费者的辣度需求，极大地提升了消费者的用餐体验。
定位专家顾均辉指出，这种双重定位策略既筑牢了品牌竞争壁垒，又为消费者提供了独特价值。
战略配称，构建三位一体优势
蛙先生在运营配称上精心打造了产品矩阵、场景革命和供应链革命三位一体的护城河。产品矩阵方面，以招牌蛙锅为核心，推出多种口味的蛙锅，结合江西特色美食，丰富了产品种类。
场景革命方面，门店以“牛蛙绿搭配辣椒红”的主体色调营造独特用餐氛围，同时推出“吃辣挑战赛”等社群互动活动，增强消费者与品牌之间的互动。供应链革命方面，建立牛蛙自养殖基地，打造“鲜辣直达”冷链体系，保障食材新鲜与稳定供应，为品牌的持续发展提供有力支撑。
顾均辉强调，成功是一场有组织有预谋的精心策划，它是环环相扣的，各环都要强才能真正杀出竞争重围，赢得市场份额。蛙先生这种全方位的运营配称是品牌成功的重要保障。
抢占消费者心智，达成市场验证
在传播策略上，蛙先生实施饱和攻击，全方位抢占消费者心智。通过独创的泡锅、平锅，高度还原正宗“江西辣”风味，同时借助事件营销，如万寿宫门店的“国风音乐会”以及与知名博主合作的直播活动，进一步扩大品牌影响力。
市场验证方面，蛙先生在江西开设门店总数达30+家，成为江西省内门店数量最多的牛蛙餐饮品牌，并获得“最具影响力餐饮连锁品牌”等多项荣誉，充分证明了其在市场中的强大竞争力与品牌影响力。顾均辉指出，这种“精准定位+系统配称”的战略组合，是品牌成功跻身2025年度牛蛙十大品牌阵营的核心动力。
蛙先生“江西辣牛蛙”的成功，是精准定位与系统配称的完美结合。通过精准的心智洞察，蛙先生抓住了品类分化机遇;凭借独特的定位设计，构建了坚固的竞争壁垒;借助高效的运营配称与传播策略，实现了品牌的快速崛起与市场验证。顾均辉表示，蛙先生的成功为餐饮行业的品牌建设与发展提供了宝贵的经验与启示，也为其他品牌如何通过差异化定位重构消费者认知提供了生动的实践范例。
