2025-11-11 14:43:25 中华网
酒店早餐区的面档，向来是热气腾腾的人气聚集地，却也难逃 “忙碌背后的困境”：人力成本高、出餐速度不够快、高峰时段排队…… 这些难题长期困扰着酒店餐饮运营，传统人工煮面模式已难兼顾成本、效率与客人体验，智能化升级迫在眉睫。
如今，首旅如家给出了惊艳答案 —— 牵手云迹科技，让云迹科技煮面机器人正式“上岗”多家门店，在上海等一线城市的早餐区域落地运营。这一合作不仅让首旅如家的早餐面档变身“网红打卡点”，更以“出餐快、品质稳、人气高”的显著成效，成为酒店智能餐饮的新标杆，让如家这碗面从此迈入“智能时代”!
首旅如家落地实证：面档人气高，效率显著提升
在首旅如家上海一门店，云迹科技煮面机器人交出亮眼的“工作成绩”。数据显示，该酒店早餐时段平均用餐人数140 人，引入云迹煮面机器人后，面档迅速成为 “网红餐台”，选择面档的客人占比提升至 60%，日均出餐量近80碗。
首旅如家上海门店管理方坦言：“过去高峰期需2人值守面档，如今1人就能监管整个餐区。机器人不仅节约了工时成本，还因出餐快不排队、种类多、品质稳，让客人纷纷打卡分享，为酒店带来不少好评与流量”。
这一落地成效，精准破解了酒店餐饮的核心痛点，既化解了“高人力、高压力”的传统困境，更通过“智能服务”为首旅如家打造了差异化竞争力。
全程自动化：最快54秒出餐，轻松抗住用餐高峰
作为 “智能面档专员”，云迹科技煮面机器人最直观优势在于 “高效又稳定”。它能将 “取面—投面 —煮面—加汤—取餐提醒” 全流程实现无人化操作，从客人放碗到取餐，最快54秒出餐，单台设备每小时可制作66碗面，效率堪比1~2名熟练厨师。
在首旅如家上海门店的早餐高峰期，机器人也能持续稳定出餐，住客无需排队等待。让赶行程的商务客人、带孩子的家庭客人都能从容吃上一碗热面，彻底改变了传统面档 “忙时乱、闲时空” 的运营困境，也让首旅如家的早餐服务和入住体验好口碑攀升。
品类丰富+品质稳定，打造优质用餐体验
除了早餐高峰的稳定表现，云迹煮面机器人更为首旅如家打造了全维度优质用餐体验。品类上，可灵活制作汤面、干拌面、馄饨、米粉等多种面食，满足不同住客的口味需求 。品质上，云迹煮面机器人依托 AI 温控与轨迹优化技术，规避人力煮面的手艺、状态波动问题，确保为住客提供稳定一致的高品质面食。
更关键的是，云迹煮面机器人可24小时值守，能灵活填补酒店餐食空缺：对于部分仅提供早餐的首旅如家门店，机器人可延伸至中餐、晚餐时段，甚至覆盖深夜加餐场景，让住客在非早餐时段也能随时吃到一碗热气腾腾的面食，体验更好的入住服务;而设备的模块化设计，占地面积小，2小时即可完成部署，无需门店复杂改造，真正实现 “即装即用”。这也成为首旅如家多门店快速落地的重要原因，让优质用餐服务快速覆盖更多住客。
数据驱动运营，释放人力温度
在运营层面，云迹科技煮面机器人为首旅如家上海门店提供了 “数据化运营工具”：实时记录每日出餐量、热门餐品、客人喜好、高峰客流等数据，门店可根据这些数据精准采购食材、优化人员排班，减少食材浪费与人力冗余，还能避免人工煮面可能造成的烫伤风险等，多维度降低酒店综合运营成本。
同时，人力从重复煮面中解放后，酒店员工可转向更有温度的服务：比如引导客人用餐、保持餐区整洁、主动询问用餐反馈等，与客人建立更多温暖互动，从而让首旅如家的 “家文化” 服务更显贴心。
融入HDOS系统，重构数智化运营流程
值得一提的是，云迹科技煮面机器人并非“单兵作战”，而是可融入云迹AI数字化系统HDOS，形成 “大脑 + 四肢” 协同模式：HDOS作为“智慧大脑”，负责全域数据调度与决策，机器人则是“执行四肢”，落地服务场景。
在首旅如家上海门店，每天可见云迹科技复合多态机器人UP忙碌的身影。因此还可延伸“送面”服务：客人下单，煮面机器人制作，机器人UP精准配送，让首旅如家的数智化运营再上新台阶。
未来，“AI+机器人+服务场景” 将成为酒店智慧运营的关键一环。而客人需求、偏好、机器人任务数据、服务效率等多维数据与分析将同步至HDOS，为酒店提供可视化、数据化的运营支撑，助力酒店实现服务升级与降本增效的双重突破。
从首旅如家的落地实践来看，云迹科技煮面机器人不仅是一台“高效煮面智能设备”，更是酒店餐饮升级的新引擎。它以数据化管理、智能化服务和真实的运营成效，为行业提供了全新的增长样本。随着“科技×服务业”融合加速，智能面档有望成为更多酒店标配，而云迹科技与首旅如家的合作，为酒店业提供了数智化酒店标杆范本。
