水井坊：六百年匠心传承，活态非遗书写白酒传奇

　　在四川省成都市这片历史悠久、文化底蕴深厚的土地上，水井坊酒以其传承的传统酿造技艺，穿越六百年的时光长河，成为了中国白酒文化中的一颗璀璨明珠。这项融合了古老智慧与现代科技的地方传统手工技艺，承载着历史的厚重，在新时代的浪潮中焕发着勃勃生机。

　　水井坊酒的故事，始于元末明初，发端于锦江河畔的水井街酒坊，这里自古便是“佳酿之乡”，以其得天独厚的自然环境孕育了无数美酒佳话。成都平原的温润气候与都江堰水系的滋养，为水井坊酒提供了优厚的生态条件，尤其是其古窖池中独有的微生物群落，历经数百年的自然选择与人工培育，成就了水井坊酒独特的风味与品质。

　　水井坊酒的传统酿造技艺，历经数代匠人的精心打磨与传承，形成了起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等一系列复杂而精细的工艺流程。每一步都蕴含着匠人的智慧与汗水，每一滴酒液都承载着时间的沉淀与文化的韵味。水井坊酒以其晶莹剔透的外观、浓郁的窖香、优雅的陈香、绵长的回味，赢得了世人的赞誉与喜爱。

　　2008年，水井坊酒传统酿造技艺被正式列入“国家级非物质文化遗产”，这既是对其历史价值的肯定，更是对其未来传承与发展的期许。而水井坊所拥有的“双遗产”品牌资产——水井街酒坊遗址(现水井坊博物馆)与国家级非物质文化遗产酿造技艺，更是成为了中国白酒文化的重要象征，被誉为“中国白酒的一部无字史书”。

　　在传承与创新并重的道路上，水井坊从未停歇。年近古稀的酿酒大师赖登燡作为国家级非物质文化遗产酿造技艺的代表性传承人，以其深厚的技艺功底和无私的奉献精神，为酿酒行业培养了大量专业人才，为水井坊乃至中国白酒的未来发展奠定了坚实的人才基础。

　　水井坊市场总监舒杨曾表示：“我们深谙传承与创新相辅相成，通过跨界合作与文化传播，让这份古老的技艺在新时代焕发新生。”水井坊与九大博物馆的联手合作，正是这一理念的生动实践，旨在让更多人了解并感受到水井坊酒背后的文化魅力与匠人精神。

　　“600年，每一杯都是活着的传承。”这不仅是对水井坊酒历史的概括，更是对其未来愿景的展望。水井坊将继续以匠心精神，坚持传统与创新的有机结合，让这份珍贵的文化遗产在新时代的征程中绽放更加绚丽的光彩。