2024-06-05 12:14:16 西盟科技资讯
近年来，中国餐饮行业正经历着一场深刻的变革。
政策利好与经济向好催生了万亿级餐饮市场，广阔的市场容量吸引了一众餐企入场，随之而来的是新餐饮业态不断涌现。其中，数字化成为了重构餐饮业商业模式的重要趋势，提供数智化服务的餐饮服务商备受瞩目。
万亿级餐饮市场释放活力，数字化需求增长迅猛
据艾媒咨询《2024-2025年中国餐饮服务商行业白皮书》调研数据显示，2023年中国餐饮市场迎来复苏潮，收入达到了52890亿元。随着全国各地促消费政策的不断推进以及经济形势向好发展，2024年餐饮消费市场需求不断被激发，预计其市场规模将增长至54847亿元。在此利好发展背景下，各大餐饮品牌纷纷加速拓店，其中深入下沉市场成为餐企策略布局的重中之重。
餐饮品牌对拓店和下沉策略的重视使得商业模式的连锁化和在线外卖业务的推进成为不可忽视的趋势。数据显示，2015年至2023年，中国连锁餐饮企业门店数量逐年提升，其中三、四线城市连锁门店的分布显著增加。与此同时，中国在线餐饮外卖市场也在快速增长，外卖的便捷体验与餐企外送赛道的不断完善促使该行业持续迸发活力，2023年中国在线餐饮外卖市场规模达到了15254亿元，预计2027年将达到19567亿元。
餐饮行业的需求增长不仅推动了连锁化和外卖业务的发展，还倒逼餐企在资源配置有限的情况下进行产业升级，激发了对数字化的强烈需求。iiMedia Research(艾媒咨询)的数据显示，中国餐饮企业中已实施数字化的企业占比为28.2%，有数字化意向或计划的餐饮企业占比为69.0%。
数字化餐企相较于传统餐企具有显著优势，其能帮助餐企实现门店运营的场景化、智能化、区块化管理。经数字化优化后的企业，运营效率显著提高，可以实现从原材料采购、库存管理到销售和顾客关系管理的全流程数字化管理，减少人为错误和管理成本。同时，数字化也有助于优化餐企的营销策略，借助大数据分析，餐企可以更精准地了解消费者的需求和偏好，从而制定更有效的营销策略，提升顾客满意度和忠诚度。此外，数字化还可以增强餐企的灵活性和应变能力，如为消费者提供在线预订、在线定制等服务，满足多元、个性的市场需求。
受益于数字化需求上涨，餐饮解决方案服务规模正在快速增长，一众餐饮服务商如再惠趁势崛起，为餐企打造契合其自身发展的数字化解决方案。鉴于市场环境的变化与餐企主体的发展差异，餐饮服务商的业务体系呈现出日渐多元化的发展态势。
降本增效为餐企主要诉求，数智化一体化服务商备受追捧
为构建数字化竞争壁垒，餐饮服务商深耕数智化营销、数智化管理、数智化服务等赛道，持续构建以消费者为中心的全新的触达、交互、服务和履约模式。用餐管理、外卖平台等数智化服务，公域营销、私域营销等数智化营销着重体现出“线上化”特点，数智化已全面覆盖到短视频、广告、团购的全渠道营销。大型餐企的业务错综复杂，个性化的数智化需求更多，更倾向于建立自研团队，因而中小微餐企是餐饮服务商的主要服务对象。
实力有限的痛点与数字化转型的强烈诉求交织，致使中小微餐企更青睐于寻求第三方餐饮服务商的帮助。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，餐饮企业实施数字化的主要原因在于提高管理效率(54.0%)和服务水平(50.9%)，期望通过实施数字化，达到优化管理流程，提升经济效益的目的。基于此，中小微餐饮企业中寻求过餐饮服务商帮助的占比均超过两成，这些企业在接受餐饮服务商服务后，经营效率有明显提升、业务结构得到优化的企业占比分别达到67.2%和58.1%。
在显著的降本增效作用效果面前，餐饮服务商的市场潜力不言而喻。那么，究竟什么样的餐饮服务商才是中小微餐企最理想的“合作伙伴”呢?
在具体的数字化产品需求方面，餐饮企业使用的数字化产品主要集中在外卖管理(51.5%)、订位排队(43.4%)、OA办公管理(40.6%)、私域流量管理(30.6%)和点餐收银(29.8%)等方面。由于外卖平台的逐渐成熟，商家在外卖平台上的竞争愈发激烈，因此餐饮企业在进行数字化布局时尤为重视面向消费者的服务类和公私域流量管理类产品。
然而，数字化布局也面临着信息管理系统割裂、营销推广及运营能力较弱和数字化产品服务价格高等难题。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，中国餐饮企业数字化过程中遇到信息管理系统割裂的问题占比38.7%、营销推广及运营能力较弱的问题占比36.1%、数字化产品服务价格高的问题占比35.3%。此外，全链路环节难以精准管控、平台操作复杂和流量留存转化率低等问题也在一定程度上阻碍了餐企的数字化布局进程。因而，餐饮服务商需要将信息管理系统进行一体化整合，降低操作难度，提升营销推广力度，并针对中小企业的承受能力合理制定价格策略。
对于服务商的选择，餐饮企业倾向选择行业通用的数智化产品服务商(64.0%)，注重产品服务的便捷性和成本控制(60.8%)。多渠道获客、行业通用、服务便捷和成本低的产品服务是现今餐饮企业的主要需求。
此外，随着AI技术的强势崛起，智能设备在餐饮行业的应用呼声较高，不同规模的餐企均期望服务商能提供智能设备运用服务。
餐企出海布局加速，餐饮服务商同迎“出海”潮
由于国内餐饮市场的饱和和内卷升级，众多餐企借助数字化技术的推动，积极开拓海外市场。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，大型和中型餐饮企业已经出海或计划出海的占比较大，分别为80.9%和78.9%，而小微型餐饮企业的出海占比也超过了六成。国内餐企的海外目标经营地区主要集中在东南亚(印度尼西亚、新加坡)和日韩。东南亚地区餐饮消费规模逐步扩大，互联网渗透率较高，但线上消费较少，餐饮企业品牌化、数字化程度较低，对中国餐饮服务商来说，东南亚地区市场规模广阔。而日韩地区因餐饮品类较匮乏但经济实力雄厚等多方面的因素，也被视为具有巨大潜力的市场。
餐企的出海布局迫使餐饮服务商将也视线转向海外，寻求第二增长曲线。中国企业在诸多领域的出海行动迎来了发展红利，越来越多的餐饮服务商加入了“出海”浪潮，拓展更多元的业务模式。例如，微盟、再惠等头部企业，正在加速布局一体化服务，并积极寻求海外市场的机会。
再惠提供全栈式解决方案，深度赋能餐企数字化转型
再惠(上海)网络科技有限公司成立于2016年，总部位于上海，主要为中腰部餐饮商家提供私域、交易、内容及本地生活营销解决方案。具体来说就是运营小红书、抖音、b站等社交媒体和点评、饿了么等交易平台，然后通过基于微信和企业微信的SCRM沉淀和运营商户的私域流量池。目前，再惠用自己的算法和产品来做中国200万中腰部线下店的商业操作系统，成为餐饮行业的头部数智化解决方案的公司。
再惠的产品矩阵包含私域、交易平台和内容平台解决方案，覆盖短视频、微信&企业微信、美团点评、抖音团购、外卖、达人营销全渠道，产品组合全面而均衡。以全栈式服务为特色，以餐饮为核心市场，再惠完善的产品矩阵为中小餐饮企业提供了从供应链管理到营销推广再到客户服务的全方位数字化解决方案。这种一站式服务不仅简化了企业的管理流程，还提高了运营效率，节省了企业的人力和时间成本，高效解决了中小餐企降本增效的市场痛点。
值得一提的是，再惠所提供的解决方案不仅仅局限于单一的软件产品，而是以智能化和数据化为核心，通过技术与数据的结合，为餐饮企业构建了一套可视化、标准化、系统化的营销和管理模式。这种智能化的解决方案，帮助中小餐饮企业更加科学地制定营销策略、优化服务流程，从而提高服务效率和服务水平，增强企业的竞争力。
在持续的探索实践与努力下，再惠的成绩斐然。与知名中式糕点品牌读酥世家的合作中，再惠通过抖音团购、达人合作等方式在11个月内为其提效556.15%(GMV)，小红书、大众点评等品牌曝光涨幅达418%，品牌宣传效果显著提升。
再惠在短视频领域的深度布局也是紧跟市场潮流的表现。随着短视频平台的蓬勃发展，短视频已成为吸引用户关注、提升品牌知名度的关键途径。再惠在短视频领域的布局，为中小餐饮企业提供了更多的曝光机会和营销资源，助力他们在激烈的市场竞争中脱颖而出。
此外，再惠积极布局出海，并瞄准东南亚的社交电商市场也是一个明智的战略选择。东南亚地区的社交电商市场发展迅速，具有巨大的潜力和市场空间。再惠选择在新加坡成立分公司，专注于东南亚的全品类社交媒体的品宣及获客服务，包括小红书、TikTok、IG等品牌官方账号运维及达人营销带来的种草转化，不仅可以帮助当地的中小餐饮企业实现数智化转型，还可以抓住市场机遇，实现更大规模的业务增长。
总的来说，餐饮服务商在推动餐饮行业数智化转型的过程中发挥着不可或缺的作用。未来，随着餐饮市场的不断发展和消费者需求的不断更迭，餐饮服务商需继续深耕数字化领域，研制更加多元、灵活的数字化解决方案，为餐饮行业带来更多创新和突破。
