海底捞机制创新，调动员工积极性，提升食品安全管理效率

　　食品安全是餐饮商家长久发展的基石。上市餐饮企业海底捞多年来从未停止在食品安全领域的投入和创新。为调动十几万名员工的积极性，让全员参与到食品安全工作中，海底捞创新机制，推出“积分兑换”制度。

　　海底捞质量安全管理中心总监郭双喜介绍，在担任食安员的过程中，员工可以通过发现食品安全问题来获得积分，并使用积分来兑换礼品，由此大大地激发了员工的积极性。与此同时，为增强新入职员工对食品安全的重视程度，让新员工具备足够的安全知识，海底捞对于新员工岗位训练采取“教三练四”的培训方法，一对一带训确保新员工真正理解食品安全关键点，掌握岗位食品安全的应知应会知识。

　　在调动员工积极性的同时，海底捞也通过制度、体系、工具等多个维度的建设，保障一线员工能够将食品安全工作落到实处、细处，全方位保障顾客用餐安全。