2023-12-07 09:34:15 中华网
由臻牧羊奶和西安交通大学生命科学与技术学院共同建立的“小分子羊奶粉标准与配方研究中心”正式挂牌，下一步，该中心将对羊奶摄入的健康营养效应作出研究与分析，就羊奶摄入对中老年分阶人群在脑力、肠道力、免疫力、睡眠力、骨骼力等方向的正向作用开展各项实验，并进行科技化创新，让国人从“喝上奶”到“喝好奶”再到现在的“喝对奶”3.0时代，臻牧致力推动中国乳业的科学消费认知。
解决：大部分国人喝不了奶的本质问题
根据《中国居民膳食指南(2022)》，每人每日应摄入奶及奶制品300克-500克。公开数据显示，2022年中国人均乳制品消费量42千克，约为世界平均水平的三分之一，仅达到推荐量的38.4%;其中，98.8%的老年人喝奶远未达标，仅为推荐量的十分之一。相关营养与食品安全专家曾提出：导致中国居民奶及奶制品摄入量低和消费低的一个重要原因是乳糖吸收不良。有研究显示，中国约85%的人都存在乳糖吸收不良的困扰，饮奶后可能会出现腹胀腹泻或其他肠胃不适症状。在我国，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏以成人为主，成人中发生率为 80%~100%
(全球乳糖不耐受患病率，我国处于深蓝色区域)
让大多数乳糖吸收不良和肠胃敏感人群能享受乳品，羊奶是更优的选择。中国社科院于2018年发布的《中国羊奶粉产业发展研究》里，就科学报告了羊奶的营养优势：比起已经走进千家万户的牛奶，富含8倍的天然乳铁蛋白的羊奶更有营养，不仅如此，羊奶中更丰富的短链脂肪酸和更小的分子颗粒，能够促进肠胃对脂类的消化和代谢，更方便人体吸收。
对于轻度乳糖不耐受的人群来说，羊奶的含乳糖量较少，而且其中的α-乳糖和β-乳糖比例合适，更利于人体消化吸收，配合羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能够分解乳糖，因此能够对于消化不良和轻度腹泻也有一定的缓解作用。并且羊奶独有的EGF人类表皮生长因子还可以修复胃黏膜，提高肠道自护力。
引领-中国乳业合规管理标准
奶源：臻牧羊奶也致力于奶源的严格把控，通过科学管理，分栏饲养来做到从源头减轻羊奶的膻味。臻牧的奶源臻选自北纬40°—50°黄金奶源带的瑞士进口莎能羊和国内优质关中羊，奶羊的饲料则选用了紫花苜宿，构树，桑树，高粱，青苗等天然植被，通过对奶羊饲料中的盐碱和水分的把控以及饲养环境的自动化清洁，臻牧羊奶带来了比普通奶羊的更香浓的乳质，更醇厚的口感以及更丰富的营养。空气，水源，牧草，均达到AAA级标准。
工厂：臻牧省级示范工厂就位于历史名都咸阳，占地面积10635.3平方米，臻牧工厂运用的干法工艺技术位于世界先进水平，万级无菌车间以婴儿级奶粉标准进行自动生产，其中原料杀菌采用德国布勒(BUHLER)抽拉式设计消毒，并装备了德国贺丽斯(HERAEUS)紫外杀菌灯，进行360℃无死角紫外线和臭氧双重杀菌，全程密闭式管道输送在确保食品安全的同时，也提高了生产效率，充氮的包装设计让香醇的奶味更保鲜。
值得一提的是臻牧羊奶采用的是目前国际上公认脱膻效果最好的物理避膻方法，真空闪蒸工艺在去除羊乳膻味的同时，也能最大程度地保留羊乳的营养物质，带来了更香浓的口感。
研究-聚焦中老年人群的科学配方补充需求
科研赋能配方创新提速，臻牧产品不仅在蛋白质、碳水化合物等乳源核心营养素方面取得了重要突破，还基于各项专利配方为中老年分阶营养补充提供差异化细分解决方案。
臻牧聚集技术、理论和人才，为研究中心的发展、新品开发提供科技支持。“小分子羊奶粉标准与配方研究中心”是臻牧研发战略规划的重要组成部分，加强我国对羊奶粉的科学研究和应用创新，同时将乳品的营养信息完整准确地传递给消费者，力争将中国乳业整体竞争力提升。
部分信息来源：每日经济新闻、《中国羊奶粉产业发展研究》、《中国居民膳食指南(2022)》
