2023-10-08 12:08:52 互联网
从鼎到青铜灶具，从“烟熏”后厨到近现代厨房，中国厨房形态随时代变迁而变化，但厨房文化的核心却始终未变。“四方食事，不过一碗人间烟火气”，厨房永远是中国家庭最温暖的所在。
正因此，今天我们不禁要问：未来厨房应该向哪个方向进化，才能匹配生活方式的改变，让东方美食文化、家文化得到更好的滋养和传承?
一场融合了“传统、时尚、创新、科技”的烟火秀带来了角度刁钻的答案。
9月27日，华帝2023年品牌发布会在洛阳应天门召开。正如发布会主题“千年烟火 致净未来”所表达的，在十三朝古都洛阳，中华文化的传承与创新都能在厨房演化中窥见，未来厨房是时尚、科技兼具的“净洁厨房”。
华帝董事长兼总裁潘叶江在采访中表示，“净洁厨房”着眼于整个厨房空间的环境管理，是一个庞杂的系统性工程。解决厨房的“清洁问题”的同时，华帝也将积极担负起时代赋予的厨房文化使命。
变化的厨房，不变的“家”情怀
把时间轴拉长来看，中国人的厨房生活正如华帝在发布会现场呈现的那样，可分为古代、现代、未来三个阶段。
远古穴居人用火烤制食物，生产熟食的区域成为了族群的活动中心。随后几千年的发展中，农耕文化下的定居生活中，厨房逐渐演变为一个相对独立的空间，开始有了炉灶与案墩的分工，器皿变得多样化，功能区隔也越来越明确。
以柴火灶为中心的古代厨房一直延续到了改革开放前后。直到上世纪80年代初，住宅条件改善，入户式的现代厨房才在国内流行开来。在工业文明的推动下，油烟机、燃气灶、洗碗机等厨电产品普及率提升，中国厨房形态逐渐转化为集烹饪、洗涤、切配、器皿储存区和食物储存区五大功能区于一体，这也是当下最常见的厨房形态。
随着生活品位不断提高，近年来集成化、智能化、高颜值的厨房备受追捧。对于这一变化后的情感和文化需求，华帝早在几年前就明确指出，厨房正从单一的烹饪空间跃升为用户的秀场、社交场和心灵治愈场。厨电与橱柜乃至整个家居空间有机融合，全新的“家居一体化”的空间形态才能更好地承载中国人对家、美食和情感等方方面面的高要求。
基于对国民情感文化诉求的洞察和共鸣，华帝提出了未来厨房的一种可能：净洁厨房。
以“净洁”书写人文新篇
中国家电网和瑞丽家居联合发布的《2023心动厨房“集成、嵌入式、一体化”趋势报告》指出，厨房功能边界拓宽，干净整洁和有氛围感才能让“社交”维持下去。
华帝方面在接受采访时也表示，提出“净洁厨房”体系，更深层的目的是让越来越多人爱上厨房，厨房文化也得以持续焕发生命力。
区别于市面上某一项清洁或自清洁技术，华帝“净洁厨房”在产品、空间、感官三个维度建立“净”体验。产品之“净”就是华帝一直强调的“好用、好看、好清洁”创新体系，是“净洁厨房”的技术支撑。目前华帝已拥有372项“好清洁”技术，居行业前列。
空间之“净”是华帝家居一体化战略的延伸。基于套系厨电和集成厨电两大解决方案，华帝计划加大对超薄产品、全隐产品等新产品形态、新技术和新工艺的研发，优化厨房空间和动线设计的同时，终结视觉上的凌乱感。
感官体验升级是厨房升级的终极目标。油烟、噪音和闷热的环境都是厨房长期存在的痛点，华帝针对性地提出了油烟处理、降噪、降低厨房温度等相关技术体系，旨在打造舒适、健康、安静的厨房环境。“华帝的初心是通过厨电产品升级，服务生活，赋能大家认真生活。”华帝产品管理中心总监姚永这样总结道。
中国家用电器研究院、全国家用电器工业信息中心联合华帝编写的《中国净洁厨房空间发展趋势洞察》指出，净洁厨房应该在三个方面发力，减少餐前餐后负担、降低长时间隐形伤害和降低消费者劳动强度，进一步满足用户对“净洁”的需求。
华帝方面则表示，会继续秉持为美好生活赋能的“白科技”理念，在空气环境、声音、触感、温度、湿度共五个方面加大创新力度，以创造一个更加洁净、健康、宜人的厨房环境。
过去这些年，中国人的厨房文化经历了从封闭到开放，从吃饱到吃好、吃得健康，如今正因为华帝等头部企业的努力，迎来新一轮的文化变革：从令人烦恼的繁杂、重油烟等进化到清爽、舒适。美食文化源远流长，厨房承载的人文理念、家天下的情怀也会在一日三餐的美味中继续传承。
