2023-09-12 10:45:48 中华网
近日，鲜炖燕窝领导品牌小仙炖携手中、意米其林主厨，在上海“外滩源壹号”共同打造了一场秋季燕窝宴。这一壮丽的晚宴汇聚了众多明星、名人以及小仙炖的忠实用户，共同探索深化科学滋补与专业养生服务的奥秘。以“致敬黄帝内经”为主题，晚宴巧妙地融合了中西美食文化，为宾客带来了一场味蕾的盛宴，同时也传承了“顺时而养”的传统滋补哲意之境。
本次小仙炖米其林秋季星厨燕窝宴是由品牌联合中国烹饪大师、甬府品牌创始人翁拥军，江南创意菜掌门人、杭州罗莱夏朵集团总经理俞斌，以及意大利国宝级名厨Umberto Bombana先生旗下上海米其林二星 · 8 1/2Otto e Mezzo Bombana餐厅主厨Gabriele Delgrossi三位米其林星厨共同呈现。
遵循养生典籍鼻祖《黄帝内经》中“顺时而养”的智慧精髓，小仙炖研发团队与主厨们依据食材的时令性与滋补的季节性，用温润新鲜、四时宜补的燕窝搭配秋季时令风味和道地食材，融合中外多国美食文化进行菜品创作，在呈现味蕾盛宴与新鲜滋养之间，致敬大自然的珍稀馈赠与流传经典的古老智慧。
菜品整体分为七道，贯穿了《黄帝内经》中的“天人合一”、“精气盈神”、“阴阳相合” 、“五行相生”、“顺时而养”、“清平之秋”、“醪醴琼浆”的养生哲意。其中“顺时而养”菜品是由江南创意菜掌门人俞斌团队出品，经特制酱汁腌制后的燕窝，搭配鲜活海胆与当季水果李广黄杏，燕窝的润养完美融入到咸鲜酸甜层次丰富的口味之中。
此外，由意大利国宝级名厨Umberto Bombana先生旗下上海米其林二星 · 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 餐厅主厨Gabriele Delgrossi 出品的“天人合一”，青提、杏仁、栗子花与燕窝，既保留食材的本味，入口又浑然天成的相得益彰，和谐统一。
现场，俞斌主厨表示，燕窝菜一直是国宴菜中很重要的存在，燕窝菜也常常作为古时候名人贵族宴席中的主角，引领着高端、主流的生活方式。小仙炖如今推动燕窝在高端餐饮的主流化，可以说也是燕窝菜在高端餐饮的复兴。
目前，小仙炖已与北京美·大董、京艶·翰林书院、上海甬府、8½ Otto e Mezzo BOMBANA、杭州紫萱度假村、成都许家菜等米其林高端餐厅携手举办燕窝宴，并与凯悦集团旗下酒店、康莱德酒店等40余家米其林等高端餐厅达成合作，鲜炖燕窝已经走入更多生活场景，消费者可以去到这些高端餐厅酒店品鉴到同款美味精致的燕窝菜品，也带动燕窝入馔成为高端餐饮新风尚。
本次秋季燕窝宴，是小仙炖拓展中式滋补现代化传承路径的又一次创新实践，进一步将中式滋补推向更广阔的舞台。作为中式滋补文化的传承者和创新者，小仙炖还将通过不断探索中式滋补与现代生活相结合的场景，带领中式滋补回归主流生活，为现代人带来更健康的生活方式。
