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锅圈店长王小乐:开店是一门生意,更是一种生活方式!

2023-07-12 10:13:48      互联网   


  会员体系是锅圈食品(上海)股份有限公司(以下简称“锅圈食汇”或“锅圈食品”)旗下小店的重要营销工具,提升会员数量并拉动会员消费,是提升小店业绩的重要手段。

  在今年的3月,一家经营时间不足1年的小店,却在会员消费占比上做到了全大区第一,达到了惊人的98.55%,单店复购率也位居大区前列。这家锅圈食品小店位于通辽市保康镇,店长叫王小乐。她,是怎么做到的?

  01.创业的“速度”20多天,锅圈食品小店开起来

  2022年,90后姑娘王小乐辞去了她在兰新铁路的安检运营工作,从乌鲁木齐回到了故乡通辽。只有初中学历的她没有继续找工作,而是打算与妹妹一同创业。在老公的口中,她第一次知道了“锅圈食品”。“我老公也在寻找创业的机会,在他的建议下,我和妹妹前往当地锅圈食品小店‘踩点’,还买了些食材。”现在,她还清晰记得当时购买过的商品:“我们买了火锅底料、火锅蘸料、甜不辣丸子和复合调味香辣酱,还有丸子和贡菜等。”

  她发现,所有的火锅和烧烤食材都可以在这里一站式买齐,味道不错,价格也合适。“特别是加盟门槛比较低,时间也可以自由掌握。”要么,试试?说干就干,简单纯粹的王小乐,有着强大的决策力和执行力。从5月第一次知道锅圈食品,到咨询、选址、筹备和试营业,再到6月中旬跑完所有的流程,王小乐只用了20多天。

  02.经营的“态度”——进店就送!半颗西瓜打开新店新局面

  2022年6月18日,锅圈食品通辽保康镇小店开始试营业。新店开业,周围的顾客还不熟悉锅圈食品,加上炎炎夏日,王小乐的小店可以用“门可罗雀”来形容。看着窗外的似火骄阳,她决定主动出击。王小乐从附近的水果摊买了几颗大西瓜放进冰柜,然后在店门口亮出招牌:“进店送西瓜!”炎热夏日,谁能拒绝西瓜的冰甜呢?王小乐的方法立竿见影,“西瓜营销”吸引了很多顾客进店,显著拉动了火锅和烧烤食材的销售。而且,不仅线下到店的顾客可以领取西瓜,王小乐对线上下单的顾客也一视同仁。

  “西瓜都是最新鲜的,每天我会给顾客现切。”说到小店刚开业时的情景,王小乐笑着说,虽然说“进店就送”,但很多人到店里还是会或多或少买一些食材。“当时的西瓜并不便宜,但通过这种方式能让大家了解锅圈食品,爱上锅圈食品,那就是值得的。”

  03.营销的“热度”——节日仪式感必须拉满!

  “西瓜营销”的成功给王小乐增强了信心,仪式感成了王小乐的“生意经”。

  几乎每个节日,王小乐都会提前采购礼物,给每个进店的顾客一份浪漫的惊喜。“一个女生在七夕节收到玫瑰花后对我说:‘原以为今年没有礼物了,没想到在这里收到了惊喜,做你的顾客好幸福!’”

  情人节送玫瑰,中秋节就送月饼,平安夜送苹果和橙子,其他的节日就可以送产品,比如棒棒乳酸菌。

  王小乐一直认为,仪式感非常重要,当一个人被更好地对待时,他/她往往也会展现出更好的一面,所以她经营小店的首要目标就是“让顾客心里舒服”。“我几乎都没仔细算过礼品的成本,我觉得人心都是肉长的,大家认可了我,还怕我的生意不好吗?”

  04.服务的“温度”——以情换情,用心换心

  仪式感的背后,是王小乐为顾客着想的诚心诚意。

  遇到来店里给家人采购食材的顾客,她会问清楚几个人吃饭,认真提出食材类型和数量的建议,也不会为了售卖而一直推销。遇到拿不准量,还想要额外多买一些的客人,王小乐还会善意提醒:“别加了,买这么多肯定够了。”

  在有些外送订单中,顾客会提出一些额外的要求,比如带碗面、买个药,王小乐也会尽量满足。“对待顾客,要拿出最好的态度去服务。我只要能抽开身,这些小要求一定会满足。”王小乐的热情打动了很多人,有些顾客会专门到店里找她说话,顺便也会买点东西。

  有次,她遇到了一位脾气特别不好、特别不讲道理的“老倔头”。即使老人偶尔会影响到小店的经营,她也始终温言软语和老人沟通。后来,老人终于被她的态度打动,不仅成了她的忠实顾客,还会推荐亲友来店里购买食材。“话是开心锁,再倔再犟,我们只要多几分耐心和容忍,就能慢慢一点点融化他。”

  疫情期间,为了减少不必要的接触,她不在店里也会把小店店门打开,尝试“无人售货”。邻里在店里取了货,都会很自觉地通过微信把钱转给她。“信任和认可是双向的,以情换情,用心换心。”

  05.细节的“力度”——锅圈食品的生意,都藏在细节里

  王小乐的细节渗透到了服务的点点滴滴。“信任和认可建立很难,但摧毁它们却很容易,所以细节特别重要。”在以往的工作经历中,王小乐练就了很好的记性,她几乎记得来过店里的每一位顾客。

  好记性不如烂笔头,她会用微信备注做双保险,标注顾客的信息。“只要在我这里买过一次东西,我的顾客就不再需要提供送货信息了。”

  朋友圈的顾客越来越多,王小乐开始细心经营自己的朋友圈,乐观积极的她成了朋友圈的小太阳。今天,王小乐微信昵称中的笑脸从1个变成了2个,似乎代表了她的双倍乐观与热情。

  “无论我们自己的心情怎么样,都要真诚接待每一位顾客,微笑迎接每一位顾客,顾客就是我的亲戚和朋友,我要让他们每天舒心地采购食材,开心地享受美食。”

  对王小乐来说,锅圈食品是一门生意,更是一种生活方式。不喜欢斤斤计较的她,把经营小店当作一件单纯快乐的事情,她希望在今年再拥有一家属于自己的锅圈店铺,把营业额再往上提升一些。“我其实没啥特别高大上的追求,就希望努力赚钱,穿上自己喜欢的衣服,骑上帅气的大摩的。”

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