2023-07-12 10:13:48 互联网
会员体系是锅圈食品(上海)股份有限公司(以下简称“锅圈食汇”或“锅圈食品”)旗下小店的重要营销工具，提升会员数量并拉动会员消费，是提升小店业绩的重要手段。
在今年的3月，一家经营时间不足1年的小店，却在会员消费占比上做到了全大区第一，达到了惊人的98.55%，单店复购率也位居大区前列。这家锅圈食品小店位于通辽市保康镇，店长叫王小乐。她，是怎么做到的?
01.创业的“速度”20多天，锅圈食品小店开起来
2022年，90后姑娘王小乐辞去了她在兰新铁路的安检运营工作，从乌鲁木齐回到了故乡通辽。只有初中学历的她没有继续找工作，而是打算与妹妹一同创业。在老公的口中，她第一次知道了“锅圈食品”。“我老公也在寻找创业的机会，在他的建议下，我和妹妹前往当地锅圈食品小店‘踩点’，还买了些食材。”现在，她还清晰记得当时购买过的商品：“我们买了火锅底料、火锅蘸料、甜不辣丸子和复合调味香辣酱，还有丸子和贡菜等。”
她发现，所有的火锅和烧烤食材都可以在这里一站式买齐，味道不错，价格也合适。“特别是加盟门槛比较低，时间也可以自由掌握。”要么，试试?说干就干，简单纯粹的王小乐，有着强大的决策力和执行力。从5月第一次知道锅圈食品，到咨询、选址、筹备和试营业，再到6月中旬跑完所有的流程，王小乐只用了20多天。
02.经营的“态度”——进店就送!半颗西瓜打开新店新局面
2022年6月18日，锅圈食品通辽保康镇小店开始试营业。新店开业，周围的顾客还不熟悉锅圈食品，加上炎炎夏日，王小乐的小店可以用“门可罗雀”来形容。看着窗外的似火骄阳，她决定主动出击。王小乐从附近的水果摊买了几颗大西瓜放进冰柜，然后在店门口亮出招牌：“进店送西瓜!”炎热夏日，谁能拒绝西瓜的冰甜呢?王小乐的方法立竿见影，“西瓜营销”吸引了很多顾客进店，显著拉动了火锅和烧烤食材的销售。而且，不仅线下到店的顾客可以领取西瓜，王小乐对线上下单的顾客也一视同仁。
“西瓜都是最新鲜的，每天我会给顾客现切。”说到小店刚开业时的情景，王小乐笑着说，虽然说“进店就送”，但很多人到店里还是会或多或少买一些食材。“当时的西瓜并不便宜，但通过这种方式能让大家了解锅圈食品，爱上锅圈食品，那就是值得的。”
03.营销的“热度”——节日仪式感必须拉满!
“西瓜营销”的成功给王小乐增强了信心，仪式感成了王小乐的“生意经”。
几乎每个节日，王小乐都会提前采购礼物，给每个进店的顾客一份浪漫的惊喜。“一个女生在七夕节收到玫瑰花后对我说：‘原以为今年没有礼物了，没想到在这里收到了惊喜，做你的顾客好幸福!’”
情人节送玫瑰，中秋节就送月饼，平安夜送苹果和橙子，其他的节日就可以送产品，比如棒棒乳酸菌。
王小乐一直认为，仪式感非常重要，当一个人被更好地对待时，他/她往往也会展现出更好的一面，所以她经营小店的首要目标就是“让顾客心里舒服”。“我几乎都没仔细算过礼品的成本，我觉得人心都是肉长的，大家认可了我，还怕我的生意不好吗?”
04.服务的“温度”——以情换情，用心换心
仪式感的背后，是王小乐为顾客着想的诚心诚意。
遇到来店里给家人采购食材的顾客，她会问清楚几个人吃饭，认真提出食材类型和数量的建议，也不会为了售卖而一直推销。遇到拿不准量，还想要额外多买一些的客人，王小乐还会善意提醒：“别加了，买这么多肯定够了。”
在有些外送订单中，顾客会提出一些额外的要求，比如带碗面、买个药，王小乐也会尽量满足。“对待顾客，要拿出最好的态度去服务。我只要能抽开身，这些小要求一定会满足。”王小乐的热情打动了很多人，有些顾客会专门到店里找她说话，顺便也会买点东西。
有次，她遇到了一位脾气特别不好、特别不讲道理的“老倔头”。即使老人偶尔会影响到小店的经营，她也始终温言软语和老人沟通。后来，老人终于被她的态度打动，不仅成了她的忠实顾客，还会推荐亲友来店里购买食材。“话是开心锁，再倔再犟，我们只要多几分耐心和容忍，就能慢慢一点点融化他。”
疫情期间，为了减少不必要的接触，她不在店里也会把小店店门打开，尝试“无人售货”。邻里在店里取了货，都会很自觉地通过微信把钱转给她。“信任和认可是双向的，以情换情，用心换心。”
05.细节的“力度”——锅圈食品的生意，都藏在细节里
王小乐的细节渗透到了服务的点点滴滴。“信任和认可建立很难，但摧毁它们却很容易，所以细节特别重要。”在以往的工作经历中，王小乐练就了很好的记性，她几乎记得来过店里的每一位顾客。
好记性不如烂笔头，她会用微信备注做双保险，标注顾客的信息。“只要在我这里买过一次东西，我的顾客就不再需要提供送货信息了。”
朋友圈的顾客越来越多，王小乐开始细心经营自己的朋友圈，乐观积极的她成了朋友圈的小太阳。今天，王小乐微信昵称中的笑脸从1个变成了2个，似乎代表了她的双倍乐观与热情。
“无论我们自己的心情怎么样，都要真诚接待每一位顾客，微笑迎接每一位顾客，顾客就是我的亲戚和朋友，我要让他们每天舒心地采购食材，开心地享受美食。”
对王小乐来说，锅圈食品是一门生意，更是一种生活方式。不喜欢斤斤计较的她，把经营小店当作一件单纯快乐的事情，她希望在今年再拥有一家属于自己的锅圈店铺，把营业额再往上提升一些。“我其实没啥特别高大上的追求，就希望努力赚钱，穿上自己喜欢的衣服，骑上帅气的大摩的。”
