2023-06-28 17:00:31 互联网
中国休闲零食行业规模超万亿元，增长潜力巨大，目前中国休闲食品的消费结构相较于发达国家仍处于初级阶段，人均消费金额、人均消费量与发达国家仍有一定差距。
随着零食代餐化、餐饮零食化趋势，以及消费者从“被动接受”到“主动选品”的角色转换，休闲食品行业将持续增长和消费升级。
而在一众休闲零食中，“凤爪”在其中占有重要地位，中国人爱吃鸡爪，每年吃掉鸡爪多达约300亿只，占全世界鸡爪总量的80%。目前，我国休闲泡卤凤爪的消费群体正逐步壮大，其中，成年、青年人中的女性消费者，更是上升为凤爪的主流消费者。在近几年，休闲泡卤凤爪一跃加入休闲大品类赛道，并在卤味用户推荐菜榜单中名列前茅。
正沣作为在休闲零食行业深耕了十几年的老牌企业，在凤爪这个产品上也是下足了功夫。不管是产品研发团队还是市场营销团队，始终坚持做地道健康好零食，生产的凤爪也销往全国各地。
正沣人对食品的追求是有目共睹的，凤爪的生产工艺复杂，每一步都付出了成倍的心血，才能让优质凤爪呈现在消费者面前。生产工艺非常复杂，需要经过多个步骤才能制作出口感鲜美、味道浓郁的凤爪。
首先，凤爪需要进行清洗和去毛处理。清洗时需要用清水将凤爪洗净，去除表面的污垢和杂质。去毛处理则需要将凤爪浸泡在热水中，然后用刀将毛发刮掉。
接下来，凤爪需要进行腌制。腌制的目的是为了让凤爪更加入味，口感更加鲜美。腌制的配料包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等。将凤爪和配料混合在一起，然后放入冷冻室中腌制数小时，让凤爪充分吸收配料的味道。
腌制完成后，凤爪需要进行烹制。烹制的方式有多种，包括炸、煮、蒸等。其中，炸制是最常见的烹制方式。将腌制好的凤爪放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油份即可。
凤爪的口感鲜美，有着浓郁的香辣味、卤味和柠檬味。其中，香辣味是最为常见的口味，配料包括辣椒、花椒、姜、蒜等。卤味则是将凤爪放入卤水中煮制，让凤爪充分吸收卤水的味道。柠檬味则是将凤爪和柠檬汁混合在一起，让凤爪的口感更加清新。
深度调研市场后，正沣主推三个口味的凤爪，糊香辣味、卤香味、柠檬口味，其中香辣味最受消费者喜爱，正沣的凤爪肉质劲弹、口感酸辣、香辣可口，凭借“香辣劲道，个大肉厚”迅速俘获消费者。
哪怕在激烈的市场竞争中，在休闲零食行业内卷的今天，重庆正沣食品也将永葆初心，迎头并进，接续奋斗，为消费者带来放心一流的美食服务，也为中国休闲食品行业的高质量发展贡献自己的一份应尽之力。
