循环上百次试验 “0”的挑战简爱酸奶做到了

　　数据显示，近几年，由于国家对食品添加剂的管理力度加强，2019年中国食品添加剂产量838万吨，同比下降24.9%，预计2021年我国食品添加剂产量将有所上升至1080万吨。从长远发展来看，随着居民对食品添加剂的认可度提高，以及健康保健意识逐渐增强，市场需求将多样化发展，食品添加剂的营养化、功能化、绿色化将成为行业的发展方向。但也有一些误导性标注，比如各种“零添加剂”食品充斥市场，成为不少企业标榜健康、高价格的代名词。 “零添加剂”概念愈演愈烈，但真正做到0添加剂却并非易事。而长期扎根于低温酸奶的0添加剂酸奶简爱酸奶，同样也是在经过上百次的失败以后，才完成了真正意义上的“0”的挑战。

简爱酸奶——率先坚持无添加剂产品的食品品牌之一

　　事实上，无添加剂的食品想要实现大规模工业化生产，绝不是直接在配方上去除添加剂那样简单。曾有相关人士向媒体介绍：“无添加剂的确可以通过技术升级达到，对人体更友好，但也意味着成本更高。从商家经营层面来说，并没有十足的动力完成技术迭代升级。”但是，近年来我国也涌现出一批潜心打磨技术与产品，专注于无添加剂食品生产制造的企业。在乳制品行业，简爱酸奶就以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”的清洁配方被行业誉为“中国无添加剂低温酸奶第一品牌”。

简爱酸奶无添加剂乳制品的生产工艺已相当成熟

　　但同众多行业中的开拓者一样，简爱酸奶在无添加剂这条道路上也并非一帆风顺。

　　2014年，在乳业打拼了十多年的老兵夏海通下定决心用给自己的家人和孩子喝的标准，做一个真正优秀的乳制品品牌，于是简爱酸奶在珠三角应运而生。然而，摆在简爱酸奶团队面前的首要问题就是生产工艺。由于之前无添加剂低温酸奶在国内市场近乎空白，整个团队并没有相关经验，也没有成熟模式可以借鉴复制，导致最初在实验室中做出的产品，无法在工业化生产中保持同样的口感与状态，只能销毁重头开始。

　　调整配方、上机生产、内部品鉴、销毁不理想产品……历经上百次的循环往复,终于总结出一套切实可行的工艺体系，简爱酸奶也得以面市。也是从那时起，产品即使符合国家相关标准，只要不符合内控标准就一律销毁的规矩就在简爱酸奶内部确立下来并沿用至今。

　　但简爱酸奶的故事并未就此告一段落，持续在供应链端发力，建设百万牧场，制定对标欧盟的原奶指标，可以说，一杯安心好奶的背后，凭借的更是整个简爱酸奶团队的品质与实力支撑。