中国梅酒文化推广者梅见，在森林酒馆品尝宋时宴

　　2021年4月21日梅酒推广者梅见与几个美食爱好者一拍即合，搭建了一个露天酒馆——森林酒馆。这座露天酒馆坐落于福建安溪茶山。几位美食家以古人曲水流觞为蓝本，复刻了《山家清供》里的南宋御宴、《陶庵梦忆》中的临安名菜、《东京梦华录》里汴京酒楼食肆的活色生香等，再现了宋士大夫倡导的清雅淡泊、深潜隽永的趣味。

　　青梅入馔，青梅入酒，是一种延续千年的传统。

　　好的宴会，少不了好酒。身处梅园，又时值青梅成熟的季节，想要增添食物的鲜味，酸甜的青梅酒是一个不可错过的选择。

　　梅见森林酒馆选用的青梅酒，有些特殊。除了烟熏乌梅味的金梅见，还有顶级蓝梅见。蓝梅见选用的青梅，果实大，果肉厚且柔软，味道和口感也优质，十分适合做成梅干和梅酒。好酒自然是要配好菜的。

　　正值春季，一道竹笋和荠菜的石榴包是前菜。菌汤是福建特色，福建人喜欢吃菌，当季的菌用来煲汤最为鲜美。诏安临海，洗手蟹、炭烧响锣、蚝烙都是当地的美食。

　　值得一提的是洗手蟹，作为宋高宗的嗜物，又暗含宋宴风韵。活蟹剖析加以调料腌制，洗个手的功夫即可食用，洗手蟹由此得名。郭元峰对洗手蟹的演绎，在遵循古法的基础上又增添了现代冰激元素，使之在入口时鲜甜冰凉，像吃了一口冰淇淋。

　　一道梅见酒炭烤大响螺把宾客的味觉体验又推升至新的维度。大响螺置于炭炉上，用炭火一边烤一边翻转，炭烤的过程中迅速淋上梅见青梅酒，火光透亮，吱吱作响。佐以青梅酒品尝时鲜菜色真是好不快活。

　　“当其欣于所遇，暂得于己，怏然自足，不知老之将至”。欢乐的时光总是短暂的，在愉快的宴会中尤甚。在一个小时的直播中，第一场森林酒馆的聚会也渐入尾声。不仅是宾客，甚至连弹幕里的观众也似乎没有尽兴。

　　但天下没有不散的筵席，有了结束，才有开始。这是森林酒馆的第一场，也将有更多的雅士们在千年宋宴与梅酒的碰撞中，发现更多生活的火花与欢愉。