锅圈食汇：“疫”线保供，共克“食”艰

　　疫情肆虐的当下，如何坚守供应链保供“疫”线，守护舌尖上的安全与美味，成为一场艰巨的考验。

　　疫情带来的不确定性，一定程度上影响了人们的生活秩序。对深处疫情中的上海来说，民生保障成为眼下舆论倍加关注的话题，囤菜，是居民们的日常必备操作。而对于很大一部分没有物资储备和做饭习惯的人来说，生活已近乎停摆，但又似有微光。

　　同心守“沪”，共克“食”艰

　　自上海疫情爆发以来，多家上海物资企业，也在全力调配保供，保障物流运输、“菜篮子”供给，打通物资配送“最后一百米”......

　　此前，上海市人民政府发布的《上海市全力抗疫情助企业促发展的若干政策措施》中提出，扎实做好生活物资保供稳价工作，支持保障生活必需品企业的有序生产、运营、配送，加强货源供应、物流调度和市场监管，确保主副食品供应充足、价格平稳。

　　据悉，自疫情发生以来，家乐福超市3月份累计调配果蔬肉蛋6000余吨、米面粮油5000余吨，履约政府蔬菜保供，满足社区门店线上和团购需求。盒马方面在3月28日表示，盒马已为上海地区居民必需生活物资日均供货总计超过1800吨。目前，盒马、大润发、家乐福等超市创新保供方式，开启了“流动超市”新模式，全力稳住“菜篮子”。

　　此次疫情中，定位于社区“中央厨房”的锅圈食汇，同样是各地市“民生保供”的重点企业。据了解，仅在今年3月，锅圈食汇就已经成为上海、山东、江西、河北、福建等十余个省及直辖市商务部门指定的民生保供企业。并已累计向上海闵行区捐赠了84000盒自热火锅、煲仔饭等食品物资。据锅圈相关负责人表示，“疫情爆发之初，我们第一时间和闵行区经委企业服务科取得联系，表达捐赠意愿，并紧急从全国各地调拨食材运送到上海，捐赠给闵行区抗疫一线的医护人员及志愿者们。”

　　民生物资保障，这对保供企业的组织能力、供应链能力、履约能力等多方面均提出了考验。

　　对此，锅圈方面也表示，非常时期采取非常之举，锅圈将全线“战疫”，保证供应充足、物流正常运行。美团用户消费反馈数据显示，疫情期间，锅圈的强链保供，在真正实现美味健康不缺席的同时，也多了几分激动、温暖与满足......

(数据来源：美团APP)

　　“火线保供”，温暖相随

　　为保障“火线保供”，锅圈采取“三步走”策略，充分利用社区前置仓、多渠道平台以及全程冷链仓配物流体系的关键优势，高效发挥“人、货、场”协同效力。即：

　　充分利用全国布局的仓配物流体系，发挥保供关键性作用。据统计，锅圈在全国重点区域已建立17个现代化中心仓、30多个分仓冷配物流网络和1000多个冷冻前置仓，形成冷藏、冷冻、常温等多规格的标准化仓储物流体系。在配合各地防疫政策的前提之下，锅圈依托仓储物流体系，遵循就近原则，针对部分城市中心仓因疫情被封的情况，及时做出从周边中心仓、前置仓紧急调货的相应反应，以确保生鲜食材、预制菜等产品能够及时运送至受疫情影响的区域及门店。

　　打通线上自有APP、小程序和第三方平台，形成线上全渠道采购的互联互通。自创立以来，锅圈一直积极打造数字化管理体系，开发搭建云信息平台，全面采用数字化链接门店管理、物流货仓、供应链等各个流通环节，不断提升门店运营效率、货品周转效率和供应链综合管控能力。通过线上渠道和数字化系统，锅圈平衡了门店和仓储之间的库存和运力，从而保证物资保供、一线分拣、线上订单配送等环节的流通，最大化发挥数字化效能，充分满足居民“补货囤货”的居家需求。

　　基于独特的“社区属性”，凭借线下社区门店的布局网络打通配送最后一公里。资料显示，为服务老百姓日常在家吃饭，锅圈一直视社区布局为重中之重。截至目前，锅圈布局的社区门店已覆盖一线到六线城市，每家门店以周边2000户至3000户社区居民为服务半径。对此，线下社区门店的网络化布局为锅圈保供提供了强有力的支持。线下门店深入社区，打通了配送的“最后一公里”，能够直接触达消费者，使锅圈在疫情压力下仍能尽量满足消费者即时配送的需求。

　　值得一提的是，在民生保供的背后，闪耀着一股暖流：锅圈门店的一线员工们，不仅是支撑锅圈正常运营的重要力量，更是为消费者提供温暖服务的“疫”线守护者。

　　锅圈一门店店长表示，疫情发生后，每天工作都是24小时连轴转，高峰时期5分钟内就有20多单外卖订单涌入，白天刨肉、送货，晚上在门店收货，一天睡两三个小时是常态。

　　上海疫情期间，锅圈提倡顾客在线上下单或采用社区统一报备审批的规范团购，再由门店自配或通过第三方骑手配送，全程多次消杀，更有安全保障。而从各方消费者反馈来看，锅圈的”火线保供“也着实让上海居民在享受健康美味的同时，感受到疫情特殊时期的一种满足与温暖。

　　一次次“火线保供”背后，锅圈不仅在努力保证居民生活物资的充足，同时也在全力确保旗下产品在特殊时期能够平价销售、大部分门店能够照常经营、商品能够及时送达消费者……这每一环节的正常运转，都是锅圈“供应链”整体能力的最好体现。

　　分析人士指出，类似锅圈这样兼具线上渠道、线下门店、“前置仓”的全渠道布局，以及高效把控供应链的民生品牌，在本次抗疫行动中发挥了重要作用，有力支持了民生保供工作，也赢得了市场和消费者的一致认可。