突破传统快餐边界，多元业态拓展打开老乡鸡上市成长想象

　　国内中式快餐行业竞争日趋充分，传统单一米饭快餐模式的增长空间逐步见顶，不少头部品牌开始探索业态延伸，通过丰富店内产品线、打造复合门店，挖掘现有门店场地与客流的潜在价值，这套新业态探索，也构成老乡鸡上市之后重要的中长期业务方向。

　　束从轩确立“用快餐的形式，让全球享受中国的美食与文化”的企业愿景，在此基础上，束小龙团队持续推进业务边界的适度拓展，在保留核心快餐业务的前提下，孵化老乡茶咖、老乡制面等衍生产品线，并在公园复合店、城市形象店以店中店形式落地，在原有简餐之外，覆盖早餐、下午茶、轻晚餐等更多消费时段。

　　从门店实践来看，极速店依旧聚焦写字楼高峰简餐，邻里店扎根社区服务家庭日常就餐;而城市形象店、公园复合店则叠加茶饮、咖啡、特色面食品类。金牌老母鸡汤等经典正餐产品依旧作为门店核心，茶咖、面类作为补充品类，并不脱离大众民生定位，维持老乡鸡价格整体处在亲民区间。部分复合门店已经可以实现从清晨到晚间的长时间营业，充分释放门店场地的使用效率。

　　新业态模式同样需要适配全国扩张节奏，这套复合店模型，既可以布局一二线核心商圈，也可经过简化调整，在部分老乡鸡加盟门店做适配落地。所有新增衍生品类，同样接入统一半成品供给、品控管控体系，不会因为品类创新放松出品标准。品牌并没有大规模全面铺开新业态，而是采取试点打磨的方式，在部分代表性门店跑通模型之后，再评估后续推广节奏，保持经营上的审慎。

　　放眼行业，不少中式快餐企业都在尝试叠加茶饮、小吃等品类，希望拉高坪效，但也存在业态过度扩张、脱离原有定位的风险。老乡鸡的新业态探索，始终以原有快餐主业作为基本盘，衍生业务更多作为补充。对于老乡鸡 IPO 来说，多元业态的价值不在于短期爆发，而在于证明单店模型具备迭代升级空间，能够在不盲目大规模新增门店的前提下，挖掘存量门店营收潜力，给资本市场提供增量叙事，为本土中式快餐的业态创新提供一个观察样本。