2026-06-23 14:18:47
米粉，在中国南方饮食谱系中堪称根基。早自稻作文化发端，人们便将大米研磨成浆、蒸制为皮、切条成粉，衍生出过桥米线、桂林米粉、常德牛肉粉等数千种地方风味，如今，这一美食早已超越地域界限，成为国民日常饮食中不可或缺的一部分。其中，广西柳州螺蛳粉凭借酸、辣、鲜、爽的独特味觉记忆，在过去十年间走出柳州，跃升为百亿规模的方便食品赛道。这一跃迁的背后，离不开预包装技术的突破，更离不开一批扎根产业链的实体企业，螺蛳粉第一集团微念便是其中的代表性实践者。
螺蛳粉的工业化，难在一碗粉要涉及米粉、螺蛳汤、酸笋、腐竹、花生等十余种料包，任何一环的波动都会影响成品体验。微念选择的路径是重资产、深投入，不仅从源头把控产品品质，更是将生产环节牢牢抓在手中。品质把控是微念集团的核心竞争力之一，据悉，微念是全国首家通过FSSC22000食品安全体系认证的螺蛳粉企业，并同时获得获IS09001\IS022000\HACCP\FSSC2200四个权威质量体系认证，达到了全球认可的高标准。2025 年 5 月，微念子公司牵头修订的轻工行业标准 QB/T2652-2025《米粉(米线)》正式获批发布，成为国内米粉类行业的最高标准。
2022年初，微念集团旗下的臭宝品牌正式入市。彼时螺蛳粉市场已存在不少有力的竞争者，臭宝的策略是不求大而全，而是围绕用户对“料足”的需求切入，打出“爆有料”的产品概念，成为首家推出爆有料概念产品的螺蛳粉品牌，这款臭宝爆有料柳州螺蛳粉上线即售罄，产品预售期一度排到20天后。此后，臭宝在产品矩阵上不断向外延伸，陆续推出螺蛳粉火锅、臭豆腐螺蛳粉、疯狂动物城联名款螺蛳粉、冲泡螺蛳粉等，覆盖一人食、家庭分享和好友礼赠等多类场景。在国际市场，臭宝品牌的螺蛳粉先后获得国际风味评鉴所颁发的“国际美味奖章”、蒙特奖银奖、iSEE全球美味奖多项荣誉，以更权威的视角验证了其产品研发能力。目前，臭宝已覆盖全国境内31个省市自治区，覆盖现代渠道系统200+，线下铺货数20余万家，进驻山姆、盒马、永辉、物美、大润发、家乐福、世纪联华、美宜佳等连锁系统，积极开拓新兴渠道，现已在叮咚买菜、淘菜菜等社区平台以及鸣鸣很忙集团、万辰集团、零食有鸣等知名连锁系统上架销售。同时，产品已销往北美、东南亚等地区，入驻多个海外连锁系统和电商平台。
随着米粉行业进入高质量发展阶段，产业集中度将持续提升，消费者对产品品质、创新和体验的要求也将不断提高。微念和臭宝凭借在全产业链布局、品质把控、产品创新和渠道建设等方面的深厚积累，已经建立起显著的竞争优势。未来，随着行业标准的不断完善和消费需求的持续升级，微念将继续以产业思维推动地方特色美食的工业化、标准化和品牌化发展，为米粉行业的健康可持续发展贡献力量。
